鳥羽のカキフライを開始しました。 まだ身が小ぶりな為、殻付きのセルかきはもうしばらくお待ちください。 カキはカキフライ、カキのガーリックバター焼きの単品料理でお召し上がりいただけます。 伊勢海老はコース料理と単品料理、ラ […]

伊勢海老は長い年月をかけ、数回の脱皮を繰り返し大きくなっていきます。伊勢志摩で「やわら」や「やいこ」と呼ばれるこの脱皮伊勢海老は、脱皮した瞬間殻がとてもやわらかく、殻ごと食べることができます。 しかし、脱皮した直後から硬 […]

カキが初入荷しました。 まだ身が小ぶりな為、殻付きのセルかきはもうしばらくお待ちください。 カキはカキフライ、カキのガーリックバター焼きの単品料理でお召し上がりいただけます。 伊勢海老はコース料理と単品料理、ランチ限定の […]

伊勢海老の脱皮が多い季節となりました。 昨日も３尾脱皮しました。 伊勢志摩では「やいこ」と呼ばれ、なかなか手に入らないのですが今が脱皮の時期です。 IMG_2392脱皮直後から伊勢海老はどんどん硬くなっていくため、このま […]

鳥羽は伊勢湾からのミネラル豊富な水と黒潮が出会う場所に位置する豊かな漁場です。 そこで、秋から冬にかけて旬を迎える答志島トロさわら。 答志島近海では曳(ひ)き釣り漁という釣糸を海に流して船を走らせながら獲る漁法でサワラを […]

伊勢海老海鮮蒸し料理華月の名物、伊勢海老の姿蒸しがお楽しみいただけます。 伊勢海老を思う存分、かぶりつける伊勢海老海鮮蒸し料理専門店！ コース料理は全部で８コース。 蒸し伊勢海老が１尾入るのが潮騒コース。 さらに1回り大 […]

伊勢海老の脱皮が多い季節となりました。 伊勢志摩では「やいこ」と呼ばれ、なかなか手に入らないのですが今が脱皮の時期です。 IMG_2392脱皮直後から伊勢海老はどんどん硬くなっていくため、このまま冷凍保存。 人気は脱皮伊 […]

鳥羽は伊勢湾からのミネラル豊富な水と黒潮が出会う場所に位置する豊かな漁場です。 そこで、秋から冬にかけて旬を迎える答志島トロさわら。 答志島近海では曳(ひ)き釣り漁という釣糸を海に流して船を走らせながら獲る漁法でサワラを […]

伊勢海老の価格が過去にない程、高騰しております。 全国旅行支援などで需要が高まったのと、志摩市の伊勢海老の水揚げが激減していることが原因となっています。需要の高まりは、熱が冷めることが予想されますが、水揚げの激減は心配で […]

伊勢海老海鮮蒸し料理華月の名物、伊勢海老の姿蒸しがお楽しみいただけます。 伊勢海老を思う存分、かぶりついてください！ 蒸し伊勢海老が１尾入るのが潮騒コース。 さらに1回り大きい伊勢海老がつく伊勢海老彩コースコースは、食べ […]